2013年創業
TORANOMON SMOKE - IBUS - ｜ 虎ノ門スモーク - アイブス -
最高の燻製に、最高のお酒、そして素敵な出会い。
ホームメイド燻製ブランド「虎ノ門スモーク - アイブス -」は2013年に中目黒で誕生し、バーを東京都港区西新橋（虎ノ門）に開業いたしました。
素材選びから燻製加工まで経験を積んだチームが、日々美味しさを追求して製造しています。
燻製Barとして、お客さまから大変ご好評をいただいて参りました。お近くにいらした際は、ぜひお立ち寄りいただき、美味しいお酒や燻製で特別なひとときをお過ごしください。
東京都港区西新橋1丁目12-6 西山興業 西新橋ビル 7階
Tel 03-6205-7389
虎ノ門・西新橋の燻製バー IBUS について
昔からお酒と食事の場は地域社会を育み、世代を超えて人と人を結びつけてきました。TORANOMON SMOKE - IBUS - ｜ 虎ノ門スモーク - アイブス - も同じです。
素材の味を引き出す美味しい燻製や、お酒を取り揃えただけでなく、カジュアルで親しみやすい雰囲気で、お客さまから高評価をいただけるバーとしてご愛顧いただいております。
また、貸し切り営業や、映画・ドラマなどのロケ地貸し出しなどもご相談可能です。詳しくはお問い合わせまでお寄せください。
IBUS燻製合鴨パストラミ
お好きなサイズにカットしてお召し上がりください。薫りの良いエキストラバージンオイルを垂らしたり、レモンを絞るとより一層美味しく召し上がれます。ベビーリーフやレタスなどフレッシュなお野菜と合わせた合鴨スモークのサラダは前菜にオススメの一品です。
IBUS燻製ショルダーベーコン
お好きなサイズにカットし、油を引いたフライパンでカリッと焼いてお召し上がりください。パスタやサンドイッチ、サラダ、ベーコンエッグなど、燻製の薫りが広がりいつもと違う一品に仕上がります。
IBUS燻製チーズ
お好きなサイズにカットしていただき、お召し上がりください。クッキングペーパーをレンジに敷き500Wのレンジで10秒ほど温め、少し溶かすことで、より香り豊かな燻製チーズになります。ワインやウイスキーのおつまみはもちろんのこと、他の燻製製品とあわせてお料理に仕上げても確かな存在感を発揮してくれます。
IBUS燻製たくあん
薄くスライスするか賽の目に切り、お好みで煎りゴマを少々かけてお召し上がりください。チーズとの相性がよいので様々なチーズとのマリアージュをお楽しみいただけます。ポテトサラダに胡瓜代わりに入れると燻製の香り広がるポテトサラダになるほか、お茶漬けや卵かけご飯の付け合せにも最適です。
IBUS燻製サバ
魚焼きグリルで両面2〜3分ずつ温めてお召し上がりください。レンジの場合は500Wのレンジで30秒〜1分ほど温めてください。粒マスタードをつけるとより一層美味しくお召し上がりいただけます。ほぐし身をマスタード＆マヨネーズで和え、パンに塗ってもお楽しみいただけます。英国で親しまれた洋風鯖燻製をスコッチ・ウイスキーやエールビールとともにお楽しみください。
燻製の盛り合わせ
人気の昔ながらの味にアレンジを加えて当店のバーテンダーが作ったオリジナルドリンクをぜひお試しください。スターターにもメインディッシュにも合う新しい美味しさです。
オリジナルドリンクと燻製
経験豊富なバーテンダーが腕を振るう美味しいカクテルやウィスキーをゆったりとお楽しみください。
燻製に合うウイスキー
燻製チーズはワインやウイスキーのおつまみに、英国で親しまれた洋風の燻製サバはスコッチ・ウイスキーやエールビールとともに。その日の燻製に合う一杯は、バーテンダーにお気軽にお尋ねください。
贈呈用にも
特製梱包にて配送いたします。
貸切・パーティー・ケータリング（ルーフトップテラス利用可）
燻製を中心とした、パーティーフードをお届けいたします。貸切では、ビル最上階のルーフトップテラスもあわせてご利用いただけます。
ご相談・お問い合わせ
燻製のお取り寄せ・ギフト（BASE）
TORANOMON SMOKE -IBUS-（アイブス）はBASE（ネットショップ）でご購入いただけます。
虎ノ門・西新橋での手土産にもご利用いただけます。
SHOPへご予約・貸切／ロケ地のお問い合わせ
ご予約はお電話でお願いします。
貸切・取材のご相談は、下のフォームからも送れます。
〒105-0003東京都港区西新橋1丁目12-6 西山興業 西新橋ビル 7階
Tel 03-6205-7389 03-6205-7389 に電話する
営業時間・アクセス（内幸町駅A3口 徒歩2分）
初めての方もおひとり様もお気軽にご来店ください。
月曜日～金曜日 19:00～深夜
土曜・日曜 定休
カウンター席とルーフトップテラス席。ビル最上階のペントハウスです。新橋・虎ノ門・銀座からも徒歩圏です。
電話で予約するよくあるご質問｜営業時間・予約・アクセス
ご来店前に多くいただくご質問をまとめました。
BAR IBUS の営業時間と定休日は？
月曜日から金曜日の 19:00〜深夜まで営業しています。土曜・日曜は定休です。平日夜だけのお店とお考えください。
予約はできますか。方法は？
ご予約はお電話のみで承っています。03-6205-7389 までご連絡ください。貸切・パーティー・取材・ロケ地貸し出しなどのご相談は、フォームからも送れます。
最寄駅からの行き方を教えてください。
都営三田線 内幸町駅 A3出口から徒歩2分です。住所は東京都港区西新橋1丁目12-6 西山興業 西新橋ビル 7階。エレベーターで7階まで上がると、ペントハウスの看板が目印です。新橋・虎ノ門・銀座からも徒歩圏です。
テラス席はありますか？
カウンター席のほかに、ビル最上階のペントハウスにあるルーフトップテラス席があります。貸切の際はテラスもあわせてご利用いただけます。
ひとりでも入れますか？
はい。初めての方もおひとり様もお気軽にご来店ください。カウンター席があります。
燻製とは何ですか？
燻製は、食材を煙でいぶして香りをつける調理法です。IBUS は2013年に中目黒で生まれた燻製ブランドで、合鴨パストラミ・ショルダーベーコン・チーズ・たくあん・サバの5品を自家製でご用意しています。燻製バーとしての説明はこちら。
どんなお酒がありますか？
ウイスキーやカクテルをご用意しています。燻製チーズはワインやウイスキーと、洋風の燻製サバはスコッチ・ウイスキーやエールビールと。その日の燻製に合う一杯は、バーテンダーにお気軽にお尋ねください。
貸切やパーティーはできますか？
貸切営業、パーティー、燻製を中心としたケータリングのご相談を承っています。貸切ではビル最上階のルーフトップテラスもあわせてご利用いただけます。フォーム、または 03-6205-7389 へお電話ください。
燻製をお取り寄せできますか？
オンラインショップ（BASE）でご購入いただけます。特製梱包にて配送いたします。虎ノ門・西新橋での手土産にもご利用いただいています。
映画やドラマのロケ地として借りられますか？
映画・ドラマなどのロケ地貸し出しもご相談可能です。フォーム、または 03-6205-7389 へお電話ください。
OWNER & Supporters
虎ノ門スモーク-アイブスをご愛顧頂いているお客様
KENGO IWATA[OWNER]
Barとびら[Supporter]
IrishPub CLANN[Supporter]
そばとワイン 吉[Supporter]
をかしや[Supporter]
萬願亭[Supporter]
片町バル FINGER FIVE[Supporter]
鳴尾 銀座[Supporter]
アミメキリン[Supporter]
株式会社ワンオブゼムオフィスケータリング